Tiêu đen và tiêu trắng – Gia vị phổ biến, nhu cầu cao ở Mỹ và EU

1. Tiêu Việt Nam – “Vàng đen” của ngành nông sản

Việt Nam hiện là quốc gia xuất khẩu hạt tiêu lớn nhất thế giới, chiếm hơn 40% sản lượng thương mại toàn cầu. Hai sản phẩm chủ lực là tiêu đen và tiêu trắng, được trồng chủ yếu tại các tỉnh như Đắk Lắk, Gia Lai, Bà Rịa – Vũng Tàu, Bình Phước và Quảng Trị.

Hạt tiêu Việt Nam không chỉ nổi tiếng nhờ hương thơm mạnh, vị cay đặc trưng, mà còn được đánh giá cao về chất lượng ổn định, an toàn và giá cả cạnh tranh. Chính vì thế, tiêu Việt Nam đang hiện diện ở hơn 100 quốc gia, đặc biệt là các thị trường khó tính như Mỹ, Đức, Hà Lan và Ấn Độ.

2. Phân biệt tiêu đen và tiêu trắng

Tiêu đen là gì?

Tiêu đen được thu hoạch khi hạt còn xanh, sau đó phơi hoặc sấy khô cho đến khi vỏ ngoài chuyển màu đen. Loại tiêu này có mùi thơm nồng và vị cay mạnh, rất được ưa chuộng trong chế biến thực phẩm, đặc biệt ở châu Âu và Mỹ.

Tiêu trắng là gì?

Tiêu trắng được làm từ hạt tiêu chín đỏ, sau đó ngâm nước và bóc bỏ vỏ ngoài, chỉ giữ lại phần nhân bên trong. Loại tiêu này có vị cay dịu hơn, mùi thơm thanh và màu sáng đẹp, thích hợp cho các món ăn cao cấp, nước sốt hoặc món Âu.

So sánh nhanh

3. Nhu cầu tiêu đen và tiêu trắng ở Mỹ và EU

Trong những năm gần đây, xu hướng sử dụng gia vị tự nhiên và hữu cơ đang bùng nổ tại Mỹ và châu Âu. Người tiêu dùng ưu tiên các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, an toàn và thân thiện môi trường – và hạt tiêu Việt Nam hoàn toàn đáp ứng các tiêu chí đó.

• Tại Mỹ, hạt tiêu là một trong 5 loại gia vị được tiêu thụ nhiều nhất. Các nhà nhập khẩu đánh giá cao tiêu Việt Nam vì chất lượng ổn định, độ ẩm thấp và hương thơm tự nhiên.

• Tại EU, nhu cầu tiêu trắng đang tăng mạnh, đặc biệt tại Đức, Hà Lan và Pháp. Tuy nhiên, các thị trường này đòi hỏi tiêu chuẩn khắt khe về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, truy xuất nguồn gốc và chứng nhận hữu cơ (Organic, Rainforest Alliance).

Theo số liệu từ Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam (VPA), kim ngạch xuất khẩu hạt tiêu ước đạt hơn 1 tỷ USD/năm, trong đó Mỹ và EU chiếm gần 50% tổng kim ngạch.

4. Quy trình sản xuất và chế biến tiêu đạt chuẩn xuất khẩu

Để đưa được tiêu vào các thị trường khó tính, doanh nghiệp Việt Nam đã đầu tư mạnh vào quy trình sản xuất khép kín, bao gồm:

1. Chọn giống chất lượng cao: giống tiêu Vĩnh Linh, tiêu Lộc Ninh…

2. Canh tác hữu cơ, hạn chế hóa chất

3. Thu hoạch đúng độ chín, phơi sấy theo tiêu chuẩn quốc tế

4. Sàng lọc, khử trùng, tách tạp chất bằng công nghệ hiện đại

5. Đóng gói, dán nhãn và truy xuất nguồn gốc rõ ràng

Ngoài ra, nhiều doanh nghiệp đã đạt chứng nhận quốc tế như HACCP, ISO 22000, BRC, và đặc biệt là chứng nhận hữu cơ USDA và EU Organic, mở ra cơ hội tiếp cận sâu hơn các thị trường cao cấp.

5. Tiềm năng xuất khẩu tiêu Việt Nam trong tương lai

Dù thị trường có biến động, nhưng xu hướng dài hạn của ngành tiêu Việt Nam vẫn rất tích cực nhờ các yếu tố:

• Nguồn cung dồi dào, chất lượng ngày càng cải thiện

• Nhu cầu toàn cầu tăng do ẩm thực quốc tế đa dạng hóa

• Sự chuyển dịch tiêu dùng sang gia vị thiên nhiên, hữu cơ

• Chính sách hỗ trợ xuất khẩu nông sản của Nhà nước

Trong giai đoạn 2025–2030, ngành hồ tiêu Việt Nam đặt mục tiêu:

• Giữ vững vị trí số 1 thế giới về sản lượng xuất khẩu,

• Tăng tỷ trọng tiêu chế biến sâu, tiêu hữu cơ,

• Đẩy mạnh xuất khẩu sang Mỹ, EU, Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Đông.

6. Cách doanh nghiệp nhỏ có thể tham gia thị trường xuất khẩu tiêu

Nếu bạn là doanh nghiệp vừa và nhỏ, bạn hoàn toàn có thể tham gia chuỗi cung ứng tiêu xuất khẩu bằng cách:

1. Liên kết với hợp tác xã hoặc nông trại đạt chuẩn VietGAP/GlobalGAP

2. Tìm hiểu yêu cầu nhập khẩu của từng thị trường (FDA, EU Regulation 1881/2006, v.v.)

3. Tham gia hội chợ quốc tế (SIAL, Anuga, Gulfood) để tiếp cận khách hàng tiềm năng

4. Đầu tư vào bao bì, thương hiệu và truy xuất nguồn gốc minh bạch

5. Hợp tác với đơn vị logistics và xuất nhập khẩu uy tín

7. Kết luận

Tiêu đen và tiêu trắng không chỉ là gia vị quen thuộc trong mỗi bữa ăn mà còn là mặt hàng xuất khẩu chiến lược của Việt Nam. Với lợi thế về khí hậu, kỹ thuật canh tác và uy tín trên thị trường quốc tế, hạt tiêu Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế “vàng đen” trên bản đồ nông sản thế giới.

Doanh nghiệp Việt cần tiếp tục đầu tư vào chất lượng, tiêu chuẩn quốc tế và phát triển thương hiệu để nâng cao giá trị gia tăng, hướng tới mục tiêu bền vững và xuất khẩu tiêu chất lượng cao ra toàn cầu.